Wie lange dauert das Konzessions-Verfahren?

Mit vollständigen Unterlagen realistisch 2–8 Wochen; Zeitfresser ist meist das Baurecht.

Brauche ich eine Gastro-Ausbildung für die Konzession?

Nein — verlangt werden IHK-Unterrichtung und persönliche Zuverlässigkeit, keine Ausbildung.

Gilt die Erlaubnis für Nachfolger oder zweite Standorte?

Nein — sie ist personen- und raumbezogen; Übernahmen überbrückt die vorläufige Erlaubnis.

Gaststättenerlaubnis (Konzession): Voraussetzungen & Unterlagen

Q: Was kostet die Gaststättenerlaubnis?

Je nach Kommune meist 100 bis über 1.000 € Verwaltungsgebühr plus rund 100–200 € Nebenkosten für Nachweise.

Die Gaststättenerlaubnis — umgangssprachlich „Konzession" — ist die behördliche Erlaubnis zum Betrieb einer Gaststätte mit Alkoholausschank. Wer nur Speisen und alkoholfreie Getränke anbietet, braucht in der Regel keine Erlaubnis, sondern nur die Gewerbeanmeldung. Das Gaststättenrecht ist Ländersache: In Nordrhein-Westfalen und den meisten Ländern gilt die Erlaubnispflicht für Alkoholausschank fort, einige Länder haben sie durch Anzeigepflichten ersetzt — maßgeblich ist Ihr Standort.

Wann Sie was brauchen

Betrieb	Erforderlich
Café/Imbiss ohne Alkohol	Gewerbeanmeldung + lebensmittelrechtliche Pflichten (IfSG-Belehrung, HACCP) — keine Konzession.
Restaurant/Bar mit Alkoholausschank	Gaststättenerlaubnis (personen-, orts- und betriebsbezogen) vor Eröffnung.
Vereinsfest, Straßenfest	Vorübergehende Gestattung („Schankerlaubnis für besonderen Anlass") — deutlich einfacher, bei der Kommune beantragen.
Hotel mit Restaurant	Beherbergung selbst ist erlaubnisfrei; für den Alkoholausschank im Restaurant/Bar gilt die Erlaubnispflicht.

Interaktiv: Ihre Unterlagen-Checkliste

Antrags-Checkliste

Haken Sie ab, was schon vorliegt — der Fortschritt zeigt, wie antragsbereit Sie sind.

Führungszeugnis (Belegart O, für Behörde)

Auskunft aus dem Gewerbezentralregister

IHK-Unterrichtung Gaststättenrecht (Nachweis)

Gesundheitsbelehrung nach § 43 IfSG

Miet-/Pachtvertrag der Räume

Grundriss/Lageplan mit Gasträumen & WCs

Baurechtliche Nutzung als Gaststätte geklärt

Gewerbeanmeldung (oder parallel eingereicht)

0 / 8Noch am Anfang — Führungszeugnis und Registerauskunft zuerst beantragen, die haben die längste Laufzeit.

Übliche Anforderungen; je nach Kommune kommen Punkte hinzu (z. B. Pachtvertrag mit Schankflächen-Ausweis, Steuer-Unbedenklichkeit). Bearbeitungszeit realistisch 2–8 Wochen — früh starten.

Die Stolpersteine aus der Praxis

Baurecht schlägt Gaststättenrecht: Die häufigste Verzögerung ist nicht die Konzession, sondern die fehlende baurechtliche Nutzungsgenehmigung als Gaststätte (Nutzungsänderung, Stellplätze, Lärmschutz). Vor Vertragsunterschrift prüfen — passend dazu: Pachtvertrag.
Vorläufige Erlaubnis nutzen: Bei Betriebsübernahmen gibt es die vorläufige Erlaubnis (üblich für 3 Monate) — so eröffnen Sie ohne Lücke, während der Hauptantrag läuft.
Zuverlässigkeit: Einträge zu Insolvenz- oder einschlägigen Delikten können die Erlaubnis gefährden — im Zweifel vorab offen mit der Behörde sprechen.
Nebenpflichten nicht vergessen: Jugendschutz-Aushang, Preisverzeichnis, Sperrzeiten der Kommune, GEMA bei Musik, Kassenpflichten.

Häufige Fragen zur Konzession

Was kostet die Gaststättenerlaubnis?

Je nach Kommune und Betriebsgröße meist zwischen 100 und über 1.000 € Verwaltungsgebühr, plus Nebenkosten (Führungszeugnis, IHK-Unterrichtung, Belehrungen — zusammen grob 100–200 €).

Wie lange dauert das Verfahren?

Mit vollständigen Unterlagen realistisch 2–8 Wochen. Der Zeitfresser ist fast immer das Baurecht — deshalb parallel klären und die Eröffnung nicht auf Kante planen (siehe Pre-Opening).

Brauche ich einen Sachkundenachweis oder eine Ausbildung?

Nein — eine Gastro-Ausbildung ist keine Voraussetzung. Verlangt wird die IHK-Unterrichtung über lebensmittel- und gaststättenrechtliche Grundzüge (halber Tag) plus persönliche Zuverlässigkeit.

Gilt die Erlaubnis auch für einen Nachfolger oder zweiten Standort?

Nein — sie ist personen- und raumbezogen. Neuer Betreiber oder neuer Standort heißt neuer Antrag (bei Übernahme mit vorläufiger Erlaubnis überbrücken).