Mehrwert für die
Hotellerie & Gastronomie
Wissen to go! Wir sprechen aktuelle Themen an, Probleme, Chancen und Herausforderungen in der Gastronomie und Hotellerie.
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Der Podcast „Am Pass“ wird von Philipp Becker und Robert Reznizak gehostet. Neben ihnen bringen auch die Partner der Ascensus ihre Expertise ein.
Philipp Becker
Robert Reznizak
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Zusätzlich zu unserem Video-Podcast und als Bezugnahme versehen wir jede Podcast-Folge mit einem passenden Blogartikel.
#7 Existenzgründung
Die häufigsten Fehler in der Gastronomie (Teil 1/2)
In Teil 1 unserer Doppelfolge zur Existenzgründung in der Gastronomie sprechen wir über die häufigsten Fehler in der Start- und Planungsphase. Welche typischen Stolperfallen gibt es? Was wird oft übersehen? Und woran sollte man unbedingt denken, um erfolgreich zu starten? Wir geben Einblicke, Tipps und konkrete Hinweise, wie Gründer*innen in der Gastronomie typische Fehler vermeiden können.
#6 Roter Drehzahlbereich
Optimierte Hauptsaison in der Gastronomie und Hotellerie
Die Hauptsaison in Gastronomie und Hotellerie ist oft die stressigste Zeit des Jahres: volle Häuser, hohe Erwartungen, wenig Spielraum für Fehler.
#5 Schluss mit Lustig
Angespannte Situation in der Branche
Welche Strategien gibt es, um wirtschaftlich stabil zu bleiben – oder gar gestärkt aus dieser Phase hervorzugehen? Wir analysieren die Entwicklungen, zeigen Lösungswege auf und sprechen offen über das, was viele denken: Ist das noch tragbar – oder braucht es ein Umdenken auf allen Ebenen?
#3 Umsatz aber kein Gewinn
Preisprobleme in der Gastronomie
Können Gastronom:innen überhaupt die Preise verlangen, die wirtschaftlich notwendig wären – oder schrecken sie vor der Reaktion der Gäste zurück?
#2 Fehlende Gäste
No Show Rechnung in der Gastro?
Reservierungen werden vorgenommen, aber die Gäste tauchen nicht auf – ein echtes Ärgernis für viele Gastronomen. Doch sollen Wirte den finanziellen Ausfall einfach hinnehmen?
