Welche Gebühren fallen im Franchise an?

Eintrittsgebühr (häufig 5.000–50.000 €), laufende Franchisegebühr (3–10 % vom Nettoumsatz) und Marketingabgabe (1–4 %).

Ist ein Franchisenehmer wirklich selbstständig?

Rechtlich ja, mit vollem Risiko und Systempflichten — Verträge mit faktischer Vollsteuerung sind ein Warnsignal.

Franchise in der Gastronomie: Modell, Gebühren & Entscheidungshilfe

Q: Wie viel Eigenkapital braucht man für Gastronomie-Franchise?

Kleine Konzepte ab ~20.000–50.000 € Eigenmitteln, Full-Service-Restaurants deutlich sechsstellig — üblich sind 20–30 % der Gesamtinvestition.

Q: Franchise oder eigenes Konzept?

Franchise senkt Startrisiko gegen dauerhafte Umsatzanteile und Freiheit — die Antwort hängt an eigenen Ideen und Marketingkompetenz.

Franchising ist eine Partnerschaft, bei der der Franchisegeber ein erprobtes Geschäftskonzept — Marke, Produkte, Prozesse, Marketing — gegen Gebühren zur Nutzung überlässt; der Franchisenehmer führt den Standort als rechtlich selbstständiger Unternehmer. Typisch sind eine Eintrittsgebühr (häufig 5.000–50.000 €), eine laufende Franchisegebühr (meist 3–10 % vom Nettoumsatz) und eine Marketingabgabe (1–4 %). Dafür gibt es Systemstärke — bezahlt mit unternehmerischer Freiheit.

Interaktiv: Was kostet das System — und was bleibt?

Franchise-Gebühren-Rechner

Umsatz und Gebührensätze eintragen — die Systemkosten pro Jahr erscheinen sofort.

Erwarteter Nettoumsatz €/Monat

Franchisegebühr % vom Umsatz

Marketingabgabe %

4.800 €Systemgebühren pro Monat

57.600 €Systemgebühren pro Jahr

8,0 %Gebührenlast vom Umsatz

Diese Gebühren müssen im Geschäftsmodell verdient werden — dafür entfallen eigene Ausgaben für Markenaufbau, Rezeptentwicklung und Marketing-Grundrauschen. Die ehrliche Frage lautet: Bringt das System mehr Umsatz/Effizienz, als es kostet?

Was Sie bekommen — was Sie geben

Das System liefert	Sie geben dafür
Bekannte Marke ab Tag 1, erprobtes Konzept, Betriebshandbuch	Eintritts- + laufende Gebühren, Umsatzanteil
Einkaufskonditionen, Lieferantennetz, Produktentwicklung	Bezugsbindung an Systemlieferanten
Marketing, Kampagnen, lokale Sichtbarkeits-Standards	Gestaltungs- und Sortimentsfreiheit (Standards sind Pflicht)
Schulung, Controlling-Benchmarks, Expansionshilfe	Berichtspflichten, Kontrollen, Systemtreue über die Laufzeit

Worauf Sie vor der Unterschrift achten sollten

Wirtschaftlichkeit nachrechnen: Muster-Kalkulation des Gebers mit eigener Standortplanung gegenprüfen — inklusive Gebühren in der BWA-Struktur und realistischem Break-Even.
Bestandspartner befragen: Mindestens drei aktive (und einen ehemaligen!) Franchisenehmer sprechen — nach Ertragslage, Support-Qualität und Konflikten.
Vertrag prüfen lassen: Laufzeit, Gebietsschutz, Bezugsbindung mit Preisklauseln, Ausstiegs- und Verkaufsregeln, nachvertragliches Wettbewerbsverbot — Fachanwalt für Franchiserecht, nicht der Hausanwalt.
Standort bleibt Ihr Risiko: Die beste Marke rettet keine falsche Lage — Pachtvertrag und Einzugsgebiet mit derselben Härte prüfen wie beim eigenen Konzept.
Vorvertragliche Aufklärung dokumentieren: Seriöse Geber legen Systemdaten offen; wer nur Hochglanz zeigt und drängt, ist ein Warnsignal.

Häufige Fragen zum Franchise

Wie viel Eigenkapital brauche ich?

Je nach System sehr unterschiedlich: kleine Konzepte ab ~20.000–50.000 € Eigenmitteln, Full-Service-Restaurants deutlich sechsstellig (Gesamtinvestition inkl. Umbau oft 250.000 €+). Üblich sind 20–30 % Eigenkapitalanteil an der Gesamtinvestition.

Franchise oder eigenes Konzept — was ist profitabler?

Pauschal unentscheidbar: Franchise senkt das Startrisiko und beschleunigt den Anlauf, kostet aber dauerhaft Umsatzanteile und Freiheit. Wer starke eigene Ideen und Marketingkompetenz hat, fährt eigenständig oft besser; wer Prozesse und Marke „kaufen" will, mit dem System.

Kann ich aus dem Vertrag wieder raus?

Nur zu den Vertragsbedingungen — Laufzeiten von 5–10 Jahren sind üblich, oft mit Investitionspflichten bei Verlängerung. Ausstiegs-, Verkaufs- und Rückkaufklauseln VOR Unterschrift verhandeln, nicht im Konflikt.

Bin ich als Franchisenehmer wirklich selbstständig?

Rechtlich ja — mit vollem unternehmerischen Risiko, aber Systempflichten. Vorsicht bei Verträgen, die faktisch jede Entscheidung vorgeben: Sie tragen dann Angestellten-Freiheit bei Unternehmer-Risiko.