Lohnt sich das Veranstaltungsgeschäft?

Richtig kalkuliert deutlich: garantierte Umsätze zu planbaren Kosten in sonst schwachen Zeiten — unkalkuliert der schnellste Weg, mit vollem Haus Geld zu verlieren.

Wie beantwortet man Preisanfragen für Hochzeiten?

Mit ehrlichen Spannen plus Gesprächseinladung — wer keine Orientierung gibt, fliegt aus der Shortlist.

Wie streng gilt die garantierte Teilnehmerzahl?

Verbindliche Zahl bis ~7 Tage vorher, berechnet mit ~5 % Toleranz — Ware und Personal sind dann disponiert.

Braucht es einen Bankett-Verantwortlichen?

Ab regelmäßigem Geschäft ja — mindestens als klar zugeordnete Rolle für Angebote, Verträge und Function Sheets.

MICE & Veranstaltungsverkauf: Das planbare Zusatzgeschäft

MICE steht für Meetings, Incentives, Conventions und Events — das Veranstaltungsgeschäft aus Tagungen, Feiern und Firmenevents. Für Hotels und Gastronomie ist es das planbarste Segment überhaupt: lange Vorlaufzeiten, garantierte Teilnehmerzahlen, kalkulierbare Pauschalen — und es füllt genau die Lücken, die das Individualgeschäft lässt (Nebensaison, Wochentage, Nebenräume). Wer es professionell verkauft, verwandelt tote Fläche in Deckungsbeitrag.

Interaktiv: Was bringt die Veranstaltung wirklich?

Bankett-Rechner

Eckdaten der Anfrage eintragen — Deckungsbeitrag und Preisuntergrenze erscheinen sofort.

Teilnehmer

Pauschale € pro Person (netto)

Variable Kosten € pro Person (Ware + Zusatzpersonal)

Veranstaltungs-Fixkosten € (Aufbau, Technik, Energie, Reinigung)

1.400 €Deckungsbeitrag der Veranstaltung

28,00 €DB pro Teilnehmer

41 €Preisuntergrenze p. P. (kostendeckend)

Die Preisuntergrenze deckt variable und Fixkosten — verhandeln Sie nie darunter, auch nicht „für den Fuß in der Tür". Zusatzumsätze (Getränke nach Verbrauch, Übernachtungen, Technik) kommen oben drauf und sind oft der eigentliche Gewinn.

So wird der Veranstaltungsverkauf professionell

Baustein	Warum er zählt
Pauschalen-Baukasten	2–3 klare Tagungs-/Feier-Pakete (z. B. 49/69/89 €) statt Einzelpreisliste — schneller anzubieten, leichter zu vergleichen, besserer Anker (Preispsychologie).
Reaktionszeit < 24 h	MICE-Anfragen gehen parallel an 3–5 Häuser — wer zuerst konkret antwortet, gewinnt überproportional oft. Anfrage-Formular + Angebots-Vorlagen sind Pflicht.
Function Sheet	EIN Dokument mit allen Details (Ablauf, Bestuhlung, Technik, Allergien, Ansprechpartner) für Küche, Service und Technik — der Unterschied zwischen souverän und Chaos.
Vertrag mit Staffeln	Teilnehmer-Nachmeldefristen, Storno-Staffeln, Anzahlung — Veranstaltungen ohne Vertrag sind Wetten.
Nachfass-Routine	Nach dem Event: Dankesmail, Feedback, Folgetermin-Angebot — Firmenveranstaltungen wiederholen sich jährlich, der zweite Auftrag ist der günstigste.

Wo das Geschäft herkommt

Bestandsgäste zuerst: Firmenkunden im PMS/Kassensystem markieren — wer wochentags einzeln übernachtet oder isst, hat auch Tagungen und Weihnachtsfeiern zu vergeben.
Sichtbarkeit für „Tagungsraum + Stadt": Eigene Veranstaltungsseite mit Kapazitäten, Bestuhlungsplänen, Pauschalen und Anfrageformular — plus Google Business Profile-Attribute.
Portale gezielt: Tagungsportale und Event-Plattformen bringen Anfragen gegen Provision — als Ergänzung ok, die Stammkunden-Pflege bleibt margenstärker.
Lokale Multiplikatoren: Trauredner, Fotografen, Eventtechnik, Wirtschaftsförderung — wer Feiern plant, empfiehlt Locations.

Häufige Fragen zum MICE-Geschäft

Lohnen sich Veranstaltungen trotz des Aufwands?

Richtig kalkuliert: deutlich — garantierte Umsätze zu planbaren Kosten, oft in sonst schwachen Zeiten. Unkalkuliert ist das Bankett aber auch der schnellste Weg, mit vollem Haus Geld zu verlieren: Der Rechner oben zeigt die Untergrenze.

Wie gehe ich mit „Was kostet eine Hochzeit bei euch?" um?

Mit Spannen statt Ausweichen: „Unsere Hochzeitspauschalen liegen je nach Umfang zwischen X und Y pro Person" plus Einladung zum Gespräch. Wer keine Orientierung gibt, fliegt aus der Shortlist; wer alles offenlegt, verhandelt gegen sich selbst.

Garantierte Teilnehmerzahl — wie streng handhaben?

Marktüblich: verbindliche Zahl bis 7 Tage vorher, berechnet wird diese Zahl auch bei weniger Erscheinenden (Toleranz ~5 %). Das ist kein Geiz, sondern Kalkulationsgrundlage — Ware und Personal sind dann disponiert.

Brauche ich einen eigenen Bankett-Verantwortlichen?

Ab regelmäßigem Geschäft ja — mindestens als klar zugeordnete Rolle (Angebote, Verträge, Function Sheets, Nachfass). Veranstaltungsverkauf „nebenbei" produziert langsame Antworten und teure Missverständnisse.